Safari 10で消えてしまった最小フォントサイズの設定をするターミナルコマンド
使えるdefaultsを書き込め -int 2に掲載されていた情報です。
Safari 10以降では最小フォントサイズの設定が環境設定から消えてしまいましたが、GUIが隠されただけで defaults コマンドから設定できるようです。
Safari 10で最小フォントサイズを設定するにはターミナルを起動して以下のコマンドを実行(例ではフォントサイズを13に設定)
defaults write com.apple.Safari com.apple.Safari.ContentPageGroupIdentifier.WebKit2MinimumFontSize -int 13
最小フォントサイズの設定を消して元に戻したい場合は以下のコマンドを実行
defaults delete com.apple.Safari com.apple.Safari.ContentPageGroupIdentifier.WebKit2MinimumFontSize